Artigoo™

Ingredientes:

10 gambas frescas (o si no las congeladas que sabes casi igual)

2 tomates

2 pimientos verdes

2 cebollas

100gr de jamóm serrano

Caldo de carne

2 huevos

2 dientes de ajo

Aceite de oliva y sal

Elaboración:

En un cazo con agua hirviendo, escaldar los tomates durante dos minutos, para pelarlos mejor y cuando éstos se enfríen, quitarles la piel y las semillas. Reservarlos.

Por otro lado, cortar los pimientos en cuadraditos. Picar la cebolla no demasiado fina y los ajos en láminas.

En una cazuela, con aceite caliente, rehogar la cebolla y cuando ésta esté transparente, añadir los pimientos y los ajos. Dejar rehogar durante siete u ocho minutos e incorporar entonces el jamón cortado en taquitos. A continuación echar el tomate troceado. Tras mezclar bien todos los ingredientes, añadir las gambas y una taza pequeña de caldo. Sazonar con sal y dejar cocer durante cinco mimutos. Pasado ese tiempo, sacar las gambas de la cazuela. Verter sobre el pisto los huevos batidos, sin dejar de dar vueltas, procurando que quede bien jugoso.

Servir caliente en una fuente, colocando las gambas encima del pisto.