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PASTEL DE ZANAHORIA

Todos sabemos que los postres son una buena manera de compartir en familia, cuando llega una visita al hogar es un bonito detalle sentarse en la mesa a conversar mientras se disfruta de un delicioso postre en compañia de los seres que mas queremos, por lo que en esta oportunidad les presento una receta que a sido transmitida desde la generación de mi abuela, esta receta siempre era realizada cuando iba a verla con mi padre, ya que ella sabe cuanto nos gusta el dulce, y en su afán de no darnos demasiada azúcar hizo este pastel de zanahoria para que estemos satisfechos y comamos sanamente.

Uno de los postres sanos mas reconocidos es el pastel de zanahoria, entre los postres sencillos que hay para realizarse, este esta en los primeros lugares de mi lista, comencemos con la receta a continuación.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1 1/2 taza de harina
• 1 taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 3 cucharadas de canela (opcional)
• 2 1/2 tazas de zanahoria rallada
• nueces picadas al gusto (opcional)
• pasas al gusto (opcional)

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a fuego medio o 180 °C
2. Poner los huevos en un recipiente y batirlos hasta que estén bien integrados, ir agregando el azúcar de poco a poco para que se vaya integrando bien.
3. En otro recipiente cernir la harina junto con el polvo de hornear y la canela para que todo quede integrado.
4. En el recipiente de los huevos y el azúcar agregar la zanahoria rallada y mover para que se integre bien.
5. Ir agregando la harina de a pocos en el recipiente de los huevos con azúcar y zanahoria para lograr que se integre de manera adecuada, junto a eso vamos agregando de a pocos el aceite hasta que se vea homogéneo.
6. Para agregar las pasas y las nueces, lavamos las pasas con agua hervida fría, y las secamos, luego las pasamos por harina, esto con el fin que nuestras pasas no se vayan todas al fondo del pastel, y las nueces las picamos y las agregamos de manera normal a la mezcla.
7. En un molde de nuestra preferencia ponemos papel encerado o si no tenemos podemos pasar mantequilla por los bordes y luego poner harina para evitar que se pegue al molde y se rompa el pastel.
8. Por ultimo lo metemos en el horno precalentado en 180 °C por treinta minutos o un poco mas, dependiendo lo que necesite nuestro pastel, para verificar que este bien horneado podemos hacer la prueba del palito, con un palito de brocheta lo incas en el centro del pastel hasta llegar al centro y luego lo sacas, si el palito sale limpio el pastel esta listo, si sale con masa aun, entonces debe quedarse dentro del horno por mas tiempo.

Bueno eso seria todo, espero que esta receta les haya servido, y que hayan pasado un buen tiempo realizándola, les aseguro de que es delicioso este pastel de zanahoria es un postre sencillo de realizar en familia.