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Elaborado con vino blanco, se macera con hierbas entre ellas el ajenjo y se consigue una bebida entre dulce y amarga que ya hace ya  muchos años se puso de moda para tomar el aperitivo hasta el punto que a esta acción se llamó "tomar el vermut". Su preparación no es nada difícil solamente consiste en dedicarle un poco de tiempo y tendremos en casa una bebida para los aperitivos económica y muy agradable. 

RECETA DEL VERMUT CASERO

Ingredientes

2 botellas de vino blanco de buena calidad.

2 tazas de vino de jerez dulce o seco, según se quiera que quede el vermut.

2 cucharadas de ajenjo seco.

1 cucharada de manzanilla seca.

2 palitos de canela.

1 cucharada pequeña de salvia seca.

1 cucharada pequeña de bayas de enebro.

1 cucharada pequeñas de semillas de cilantro.

1 cáscara de limón.

1 cáscara de naranja (a ser posible seca).

2 cucharadas de azúcar moreno.

 

 

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PREPARACIÓN

1º Se colocan todas las hierbas y las especias en una olla grande, se le añaden las dos botellas de vino y se pone al fuego fuerte para que hierva unos cinco minutos.

2º Se retira la olla del fuego y se deja enfriar. Se guarda después en un lugar fresco y oscuro toda la noche.

3º Al día siguiente se le añade el azúcar moreno y las dos tazas de vino de jerez. El Jerez dulce si se quiere un vermut dulce o el seco si se quiere con este sabor.

4º Seguidamente se cuela bien, primero con un colador normal y después por segunda vez poniendo un paño encima del colador para que no queden impurezas.

5º Finalmente se rellenan la botellas que deberán estar bien limpias y que tener un buen tapón.

6º El vermut se suele tomar con hielo ya que así se suaviza el amargor, también combinado con cítricos o zumos naturales y siempre acompañado con algo para picar.

 

 

 

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