Verduras al gratín estilo ratatouille

RINDE : 6 PORCIONES
DIFICULTAD: FACIL
TIEMPO : 60 MINUTO
HORNO PRECALENTADO: 180 grados centigrados

INGREDIENTES:

  • 1 BERENJENA MEDIANA
  • 2 TOMATES MEDIANOS
  • 1 PEPINO
  • 3 CALABAZAS ITALIANAS "ZUCCHINI" MEDIANAS 
  • 1 MANOJO DE ESPINACAS
  • 1/2 CEBOLLA MORADA (CUALQUIER CEBOLLA FUNCIONA)
  • 4 DIENTES DE AJO PEQUEÑOS FINAMENTE PICADOS
  • 150 GR DE CHAMPIÑONES PICADOS
  • 500 ML DE CREMA ENTERA
  • 25 ML DE VINO BLANCO
  • SAL, PIMIENTA C/N
  • ROMERO C/N
  • NUEZ MOSCADA C/N
  • 200GR DE QUESO MOZZARELLA
  • ACEITE DE OLIVA
PROCEDIMIENTO:
Antes que nada tenemos que cortar en rodajas la berenjena y espolvorearlas con sal de ambos lados, las ponemos en un colador y dejamos que escurran todo su jugo mientras preparamos todos nuestros ingredientes, esto es para que las berenjenas no tengan un sabor amargo, este proceso se llama : sangrar.
  • Una vez que haya pasado el tiempo escurriremos las berenjenas y las secaremos con toallas de papel y ya las podremos utilizar.
  • Procedemos a cortar en rodajas la zucchini, el pepino y el tomate y reservamos por separado.
  • Picamos la cebolla, el ajo finamente y reservamos.
  • Picamos las espinacas y los champiñones.
  • En un sartén con aceite de oliva a fuego bajo agregamos la cebolla, ajo y romero, cuando ya estén fritos, agregamos las espinacas y los champiñones, mezclamos y cuando ya la espinaca haya sacado todos sus jugos agregamos el vino, y condimentamos con la sal, pimienta y nuez moscada, integramos muy bien y agregamos la crema, dejamos que de un hervor y rectificamos sazón.
  • Si le hace falta alguna especie se le agrega y dejamos que de un hervor más, apagamos y reservamos.
  • Vamos a cocinar en un sartén a parte cada una de las verduras a la vez, las ponemos en el sartén les rociamos aceite y romero, 1 minuto por lado.
  • Ya que estén todas las verduras sofritas procedemos a ponerlas en el recipiente donde las hornearemos.
  • Ponemos en el refractario una capa fina de la crema que hicimos anteriormente y colocamos las verduras capa por capa hasta que se nos gasten, nuestra última capa será de la crema, la esparcimos muy bien y ponemos el queso mozzarella rallado.
  • Metemos al horno para gratinar por aproximadamente 20 minutos.
*Disfrute sus verduras estilo ratatouille, yo lo he acompañado con un arroz.

 

 

Recién horneadas

A disfrutar

Comparte este Goo:

¿Tiene contenido inapropiado?

Comparte este goo con un amigo: