Trufas de chocolate

TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 300 g de chocolate negro.
  • 100 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 1 copa de coñac ( optativo ; si lo han que consumir niños, no añadirlo )
  • 200 g de chocolate amargo, en polvo
  • Unas 50 cápsulas de papel.

Elaboración:

Calentar el chocolate mediante un baño Maria, añadir la mantequilla y la leche, y mezclar bien. Apartar.

Añadir las yemas de huevo, una a una, i luego el coñac, incorporándolo poco a poco.

Dejar en la nevera durante 3 o 4 horas, mezclandolo dos o tres veces mientras se enfria.

Cuando el chocolate tenga una consistencia que nos permita moldearlo, hacer bolas y recubrirlas con el polvo de chocolate amargo. Para conseguirlo, lo mejor es poner el chocolate en una taza grande, echar las bolas de una en una, y remover bien.

Poner las trufas en una cápsula de papel, y guardar en la nevera. Para consumirlas hay que sacarlas antes, entre media y una hora, para que no estés demasiado frias.  Si no gusta el chocolate amargo, se puede substituir por virutas de chocolate de las que venden en la mayoria de las tiendas de alimentación.

Este postre, como otras recetas con chocolate, es perfecto para regalar.

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