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Los platos de cuaresma que se preparan con bacalao abundan bastante en la gastronomía de nuestro país pues en un alimento de larga tradición sobre todo en las fechas de Semana Santa. La mayoría tienen una preparación un poco larga pero estas tortitas de bacalao son muy sabrosas y muy rápidas de hacer pues en solo escasos minutos y con una buena ensalada, ya podemos tener lea comida del día resuelta.  

 

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RECETA DE LAS TORTITAS DE BACALAO

Ingredientes

200 gramos de bacalao remojado y desmigado.

1 cebolla.

2 huevos.

1 vaso de agua.

Perejil picado.

Harina.

Aceite de oliva.

 

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PREPARACIÓN

1º Se pone en un recipiente hondo, el bacalao desmigado, los huevos batidos, la cebolla bien picada, el vaso de agua y un puñado de perejil picado. Se mezcla todo bien con una cuchara de palo.

2º Se le va echando harina hasta conseguir una pasta ni muy espesa ni muy fina.

3º Se calienta bien el aceite en la satén y se van echando cucharadas de esta pasta, cada cucharada es un tortita.

4 Se fríen bien por los dos lados hasta que queden doradas y  crujientes y se van poniendo encima de un papel de cocina para que desprendan el aceite.

5º Estas tortitas de bacalao se comen bien calientes y le va muy bien una ensalada mista bien variada.

 


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