Tortilla hay muchas pero la más rica (para mí ) es la tortilla de papas. Existen muchas recetas de tortilla de papa pero la que yo siempre hago es esta y es súper fácil, y con muy pocos ingredientes podemos resolver el menú del día, por supuesto que la debemos acompañar con algo más, por ejemplo con una ensalada o servir como entrada principal.

Ingredientes:

  • 4 o 5 papas medianas
  • 1/2 cebolla
  • cantidad necesaria de harina (común o leudante)
  • cantidad necesaria de aceite para freír
  • 4 huevos
  • sal c/n

 

Preparación:

  1. Pelar las papas y cortarlas en rodajitas o en cuadraditos.
  2. Colocar un poco de aceite en una sartén, calentar a fuego mediano y poner las papas a freír.
  3. Cuando ya estén un poco doraditas, colocarlas en un bol con papel absorvente y reservar.
  4. Aparte en otro bol, colocar la cebolla bien picada, los huevos y la sal.
  5. Batir bien todo con un tenedor y luego agregar las papas fritas.
  6. Mezclar y por último añadir un poco de harina,( mejor si es leudante para que la tortilla salga un poco más alta) revolver hasta que quede más bien un poco espesa la mezcla.
  7. Calentar bien una sartén, agregar un poquito de aceite y colocar la mezcla. Distribuir bien parejo, tapar y dejarla que se cocine hasta que se dore, mientras tanto ir moviendo la sartén para que no se pegue.
  8. Cuando se dore, darla vuelta con ayuda de una tapa y volverla a colocar en la sartén hasta que se termine de cocinar.

Nota: Para evitar que se pegue la tortilla, antes de colocarla en la sartén yo le pongo un poquito de pan rallado, además de evitar que se pegue también se le formará como una costrita crocante por fuera.

 

 

¡A disfrutar de esta fácil y rápida tortilla de PAPAS que es una comida clásica de la cocina española!

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