La tortilla de Calabaza porque hay que comer calabaza, por sus cualidades nutritivas.

La calabaza es un alimento que contiene altas cantidades de fibra, pero a pesar de ello es perfecta para devolver a nuestro intestino su estado habitual en los estados de diarrea y desajustes gástricos. Junto a esto es un alimento que nos ayuda a mejorar los síntomas de la reuma, ya que es un buen diurético y en casos de artritis e inflamaciones articulares se encarga de ayudarnos a frenar los líquidos que en la mayoría de los casos causan en dolor.

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Ingredientes:

500 gramos de calabaza.

500 gramos de patatas.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

Aceite de oliva.

7 huevos.

1 cucharadas de perejil picado.

Sal.



Preparacion:


Quitar la piel de la calabaza y las patatas, cortar.

Pelar y picar la cebolla y el ajo; rehogarlos en una sarten con un poco de aceite de oliva hasta que este algo dorado........ Escurrir el aceite y reservarlo.

En la misma sarten añadir aceite y freir las patatas más la calabaza.

En un bol batir los huevos y añadir el perejil picado, la cebolla y el ajo rehogados más las patatas y la calabaza frita.

Mezclar bien el conjunto, poner la sal y verter en una sarten con un poco de aceite.

Cocer unos minutos a fuego lento hasta que la base cuaje, remover la sarten, tapar y dar la vuelta a la tortilla para que cuaje por el otro lado.

Ver las Propiedades de la Calabaza.

Lasaña de Calabaza.

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