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Plato italiano, los tortellinis son unas pastas con relleno que se venden secas o frescas al igual que los raviolis pero también se pueden hacer en casa si se tiene un poco de tiempo. Resultan muy baratos se se hacen caseros pues son muy apropiados para aprovechar carnes que hayan sobrado del día anterior o que tengamos en el congelador. Se pueden rellenar también de verdura, queso, etc, y se sirven con la salsa que se prefiera.

RECETA DE LOS TORTELLINIS CASEROS

Ingredientes

500 gramos de harina normal.

200 gramos de carne bien picada, verduras o lo que se quiera para el relleno.

4 huevos bien frescos.

4 cucaharadas de aceite de oliva.

1 cucharada pequeña de sal.

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PREPARACIÓN

1º Se pone en un bol la harina y la sal y se hace como un volcán.

2º Se le pone dentro los huevos batidos y el aceite y se amasa muy bien hasta que se hace una masa bien compacta.

3º Se hace una bola con la masa y se deja reposar una media hora.

4º Pasado este tiempo se extiende trozos de masa con el rodillo hasta que queden bien finos y se hacen cuadrados con el cuchillo.

5º Se van rellenan con el picadillo que tenemos preparado se hace un triángulo y finalmente se cierra por dos puntas.

6º Se tiene preparada una olla con agua bien caliente y se dejan hervir unos tras minutos y se escurren bien.

7º Se le añade la salsa que se prefiera ya se pueden servir.

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