Torta de zanahoria

La torta de zanahoria tiene origenes muy discutibles. Las recetas para la torta de zanahoria aparecen reseñadas desde el año 1827, en un libro de cocina francés publicado en Inglaterra. Otra receta del siglo XIX viene de la escuela de limpieza de Kaiseraugst (Cantón de Argovia, Suiza). De acuerdo con el Patrimonio Culinario de Suiza, es uno de las tortas más populares en Suiza, especialmente para celebrar los cumpleaños de los niños.

La popularidad de la torta de zanahoria renació en Gran Bretaña debido a los racionamientos de alimentos que se hacían en la población durante la Segunda Guerra Mundial. Las tortas de zanahoria se hicieron comúnmente disponibles en restaurantes y cafeterías en los Estados Unidos a principios de los años sesenta. En el 2005, un canal de televisión estadounidense especializado en comida enumeró la torta de zanahoría, con su glaseado de queso crema, como el número 5 de los cinco principales alimentos de moda de los años setenta.

La torta de zanahoria fue votada como la torta favorita en el Reino Unido, según una encuesta en la Radio Times en 2011.

Ingredientes (Para una torta de 26 cm aprox.)

Para la torta de zanahoria

  • 450ml de aceite vegetal
  • 400g de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 550g de azúcar
  • 5 huevos frescos
  • ½ cucharadita de sal
  • 2½ cucharadita de canela molida
  • 525g de zanahorias, rallada
  • 150g de nueces peladas, picadas

Para el glaseado

  • 200g de queso crema
  • 150g de azúcar en polvo
  • 100g de mantequilla, blanda

Procedimiento

1. Para la torta de la zanahoria, precalentar el horno a 160 C.

2. Engrasar y enharinar un molde para tortas de aproximadamente 26cm.

harina de trigo

3. Mezclar en un bol el aceite, harina de trigo, bicarbonato de sodio, azúcar, los huevos, sal y la canela. Combinar muy bien los ingredientes.

huevos

4. Agregar las zanahorias ralladas y las nueces picadas.

nueces

5. Verter la mezcla en el molde de torta y hornear durante 1 hora 15 minutos, o hasta que al insertar un chuchillo en el centro el mismo salga limpio. Retirar la torta del horno y dejar enfriar durante 10 minutos, a continuación, retirar cuidadosamente el pastel del molde y dejar a un lado para enfriar completamente en el refrigerador.

6. Mientras la torta se enfría, realizar el glaseado. Batir el queso crema, el azúcar y la mantequilla en un bol hasta que quede esponjosa la mezcla.

glaseado

7. Extender el glaseado en la parte inferior de la torta con un cuchillo de paleta.

8. Servir un trozo de la TORTA DE ZANAHORIA y nueces y un vaso de leche.

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