Ilustración de la receta

La torta de moka es un postre muy exótico, delicioso y con una agradable diferecia respecto a los demás postres. Ideal para esos días en que se tiene un antojito o llega la familia a pasar un momento bonito y dulce.

 

Ingredientes

  • 250 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 6 yemas de huevo batidas
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de café soluble
  • 150 gramos de cobertura de chocolate amargo
  • 6 claras de huevo batidas a punto de nieve, con 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de brandy

 

Preparación

Amasar la harina con la mantequilla, el azucar moreno, una yema, una cucharada de agua y la sal. Formar una bola y dejarla reposar tapada por unos treinta minutos aproximadamente. Extenderla, para forrar con ella un molde redondo de 18 centímetros de diámetro y pincharla.

Cocinar en una cacerola pequeña a baño maría media taza de agua, el café, el chocolate y las llemas restantes, removiendo hasta obtener una crema, agregar el brandy, dejar enfriar e incorporar las claras.

Verter las 3/4 partes de la misma en el molde y hornear a temperatura media durante 30 minutos. dejar enfriar, rellenar con la crema restante  y servir adornada con crema de leche batida a punto de nieve.

 

Anotaciones

El costo de este postre es medio, por lo que puede ser preparado con un poco más de frecuencia que otras recetas, aunque por su contenido de calorías y carbohidratos, es mejor degustarlo en ocasiones especiales.

Cada porción tiene un aproximado de 700 calorías, por lo que es un postre que contiene grasas debido a las varias cremas que posee.

 

Porciones

De 4 a cinco porciones

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