A mediados de mayo en Madrid rosquillas. el dulce más típico de la fiesta más típica madrileña, San Isidro Labrador. Son numerosos los lugares donde se pueden comprar rosquillas pero si se tiene tiempo para meterse en la cocina son mucho mejores las que se hacen en casa para toda la familia ya que compramos los productos de primera calidad. La base de las rosquillas de San Isidro tanto para las tontas como las listas o las de Santa Clara es siempre la misma, luego cada cual le pone la cobertura  que le dicta la inspiración del momento.

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Receta de las rosquillas de San Isidro.

Ingredientes

300 gramos de harina.

4 o 5 huevos.

200 gramos de azúcar glas.

2 cucharadas de anís.

1 vaso pequeño de aceite de oliva.

 

 

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Preparación

1º Se baten los huevos muy bien.

2º Se le añade el aceite, el azúcar y y el anís.

3º Se hace un volcan con la harina y se pone en su interior la mezcla anterior.

4º Se va amasando poco a poco hasta conseguir una pasta bien fina que se desprenda de la mesa.

5º En el caso de que no se desprenda bién se puede añadir algo más de harina.

6º Se hace una bola con la masa y se deja reposar una media hora.

7º Pasado este tiempo se parte la masa en cuatro partes y se vuelve amasar cada parte muy bien.

8º Luego se toman porciones y se forman cilindros de un centímetro de diámetro y se cierran formando rosquillas.

9º Se colocan en una bandeja de horno y se pintan con yema de huevo.

1º Se pasan al horno precalentado a 220 grados durente unos 15 minutos y luego se decoran con lo que más se prefiera. Y a comer...

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