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Tomates reyenos, una variedad de los tomates rellenos

Para esta receta de tomates rellenos es muy importante que los tomates sean medianos y que estén maduros pero duros ya que así sera mas fácil trabajarlos y rellenarlos.

receta para seis personas

Ingredientes

12 tomates medianos maduros

libras  de queso fresco de vaca

150 gr de aceitunas sin huesos

1 cebolla o dos si son pequeñas

2 patatas o tres si no son grande, previamente cocidas

3 cucharadas de aceite de olivo

Sal y pimienta molida

Para decorar, cebollinos, perejil o aquellas idea que tengas

Preparación

Lo primero que haremos sera poner a cocer las patatas cubiertas de agua y un toque se sal, y mientras con un cuchillo le sacaremos la parte de dentro del tomate hasta que no allá ninguna semillas adentro.

En una sartén se pone aceite de olivo y se lleva al fuego cuando este caliente se agrega la cebolla picada y las aceitunas y cuando este pocha-das, agregamos las patatas cortadas en trozos y por ultimo el queso, un poco de sal y un toque de pimienta molida. A fuego muy lento, removemos y se dejan tomar bien el sabor a todo y se deja reposar por media ora y se rellenas los tomates con la mezcla.

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