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Parece entretenido de preparar pero no lo es tanto y lo cierto es que resulta un plato delicioso. Por otra parte se pueden usar todas aquellas verduras que ya amenazan con malograrse y así se aprovechan consiguiendo un nuevo plato que nos permite ahorrar. La verdura nos proporciona vitaminas y minerales y también fibra que es muy necesaria por lo que el timbal de verduras es un plato muy apropiado para los días previos a la Navidad donde se hacen muchos excesos y casi todo el mundo aumenta de peso.

RECETA DEL TIMBAL DE VERDURAS

Ingredientes para cada plato.

1 berenjena grande.

1 patata grande.

1 calabacín grande.

1 pimiento rojo.

2 pimientos verdes.

1 tomate semi-maduro.

1 cebolla.

Alguna verdura más que se quiera.

Queso rallado.

Salsa bechamel.

Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

1º Se cortan todas las verduras en rodajas y los pimientos en tiras anchas y cortas.

2º Se pasan todas las verduras por la plancha por ambos lados con un poco de aceite y sal.

3º Usando un molde redondo o cuadrado se ponen primero las patatas y se van haciendo capas hasta poner todas las verduras.

4º Se presiona con una espátula para que todo encaje bien.

5º Se cubre con unas dos cucharadas de bechamel y finalmente con queso rallado.

6º Se pasa al horno precalentado a 180 grados para que se gratine bien.

7º Se pasa cada timbal a un plato, se desmonta y se sirve como un primer plato bien caliente.