TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Vamos con los ingredientes:

  • 6 huevos
  • 125 gr. de azúcar
  • 125 gr. de harina
  • 25 gr. de cacao sin azúcar
  • mantequilla
  • 125 gr. de chocolate fondant
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de leche
  • 1/2 l. de nata montada con 1 cucharada de azúcar glas
  • virutas de chocolate

 

Primero prepararemos el bizcocho:

 

Batimos 4 huevos enteros con el azúcar. Cuando estén de color amarillo claro y consistente, añadir poco a poco la harina mezclada con el cacao. Restregamos un poco de mantequilla por el molde, rellenamos el molde con la mezcla que hemos puesto y lo cocemos en el horno a 180º durante unos 25-30 minutos. Cuando ya esté el bizcocho lo partimos en 3 trozos que nos quede como si fueran 3 discos.

Ahora prepararemos el mousse:

Fundimos el chocolate en la leche. Batir 2 yemas con el azúcar glas, añadir el chocolate y después las claras a punto de nieve con el azúcar glas, con movimientos circulares y lentos para mezclar los ingredientes. Guardar en la nevera unas horas, para que tome consistencia. Montar la nata líquida, muy fría con el azúcar glas.

Después de tener todo listo montaremos nuestra tarta:

Ponemos una capa muy gruesa de mousse sobre el primer disco de bizcocho, cubrir con otra capa de bizcocho y taparla con otra capa gruesa de nata. Cubrir la superficie y las paredes de la tarta del resto de la mousse. Espolvorear las paredes de virutas de chocolate y ya estará lista nuestra tarta de mousse de chocolate. 

tarta de mousse de chocolate

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