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Tarta de fresa con crema pastelera.

Ingredientes:

• 1 rollo de masa de hojaldre.
• 200 gr de fresas.
• 500 ml de crema pastelera.
• 3 láminas de gelatina comestible (6 g, 3 hojas para 250 ml, de líquido).
• 250 ml de agua.
• 3 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE TARTA DE FRESA:

• Primero debemos preparar la crema pastelera, para usarla en la tarta, es recomendable que la hagan espesa. Pueden incluso prepararla un día antes.

• Tomamos la lámina de hojaldre y la extendemos sobre un molde redondo, debajo de la masa debe de ir un papel vegetal que viene en el paquete, si quieres puedes preparar una masa de hojaldre casera.

• Tomamos un tenedor y con este pinchamos toda la base de la tarta y, con el horno precalentado a 180° C, horneamos la base de hojaldre esto por 20 min hasta ver que tenga un olor dorado. En este paso deben de estar muy pendiente de la masa ya que tiende a crecer, si esto sucede la sacan del horno y luego la pinchan nuevamente con el tenedor para que no crezca.

• Hidratamos las hojas de gelatina para hacer el brillo protector de la tarta. Tomamos un cazo y lo calentamos con agua y azúcar, esto debe cocinarse a fuego medio por 5 min.

• Apagamos el fuego y echamos las hojas de gelatina ya hidratadas, mezclamos bien hasta ver que se deshagan, reservamos esta mezcla para que se enfrié y comience a espesar.

• Al tener la mezcla completamente fría, se puede introducir en la nevera para que esta espese un poco más.

• Al tener todo listo, comenzamos con la tarta, debemos rellenar la base de hojaldre con una capa de crema pastelera, esto lo puedes realizar con una cuchara o con una manga pastelera.

• Le añadimos fresas por encima a la tarta con la forma de decoración que deseemos, y al ver que la mezcla que teníamos en el refrigerador este espesa comenzamos a cubrir la tarta con un pincel de cocina.

Ya listo habrás preparado una deliciosa receta de tarta con fresas y crema pastelera.