Tallos de apio a la vinagreta

4 masos medianos de apio

Agua

1- cubito de caldo de pollo

115- gramos de pimientos rojos en conserva, escurridos y picados en trocitos

⅔ - taza de vinagre

⅓ - taza de aceite

3 - cucharadas de trocitos de pimiento verde

1 - cucharadita de azúcar

1 - cucharadita de sal

1 - cucharadita de mostaza seca

¾ cucharadita de pimienta

Hojas de lechuga

 

Tallos de apio

 

Unas 6 horas antes de servir o el día anterior

Deseche los tallos de afuera de los mazos de apio y corte bien todas las raicillas. Pique cada mazo a la mitad longitudinalmente.

En una olla, con capacidad para 5 litros de líquidos y a fuego moderado, caliente 2,5 cm.

(1”) de agua hasta que hierva. Añada el apio, el caldo y deje volver a hervir.

Tape la olla y deje hervir por 15 minutos o hasta que el apio se sienta tierno al introducir el tenedor.

Entre tanto en un molde rectangular, de 32,5 cm X 22,5 cm (13” X 9”) una todos los pimientos con el resto de los ingredientes, excepto la lechuga.

 

Tallos de apio

Una vez el apio esté a punto, escurralo bien. Coloquemos en el molde de hornear y dele vueltas, para manipularlo en el aderezo.

Tape y refrigere, por un mínimo de 4 horas o toda la noche..

Nota: Los TALLOS del apio son buenísimos en los alimentos porque ayudan a adelgazar y baja el colesterol.

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Gracias y bendiciones...

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