Los suspiros, tambièn conocidos como merengos son una receta fàcil de hacer y deliciosa de saborear.

Debes tener a la mano:

8 huevos

1 libra de azùcar.

1 o 2 limones.

Un poco de canela en polvo.

Esencia de vainilla.... y mucho amor.

Primero sacas las claras de los huevos con mucho cuidado y las bates con energìa hasta que den punto de nieve,  posterior a esto, rocias el azùcar ( toda la libra) y continuas batiendo la mezcla hasta que no se sienta ningùn granito de azùcar con el tacto de tus manos, mientras tanto rocias el jugo de los dos limones en dicha mezcla y continuas hasta lograr una mezcla homogènea. Al terminar encontraràs que se ha formado una mezla blanca semisòlida la cual la puedes depositar de uno en uno, con la ayuda de una cuchara sopera ( la cantidad de mezcla que se pueda sacar con la cuchara )en el molde unatado de aceite o mantequilla. A cada "bollito" de mezcla le puedes rociar con mucho cuidado sobre su superficie canela en polvo. Se veràn hermosos y ademàs su sabor serà espectacular al terminar de asarlos. El horno lo precalientas a 180 grados centìgrados y conservas la temperatura hasta terminar de asarlos. Les pones cuidado, ellos suben, se encrespan y se ponen dorados. Cuando suceda esto, los sacas, se enfrian a temperatura ambiente y los saboreas. Puedes disfrutarlos con tu familia, amigos o contigo mismo-a.. s quieres les puedes agragar unas cuantas gotitas de esencia... de la que quieras.

 

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