Suspiros de Chocolate con crema de menta

Ingredientes

3 claras

1 taza de azúcar en polvo

¼ cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de cocoa

Preparación

Precalentamos el horno a 300° F. Batimos las claras hasta que estén a punto de nieve; luego mezclamos el azúcar en

polvo con el bicarbonato y la cocoa y lo agregamos a las claras por cucharadas en forma de lluvia, continuamos batiendo

por 15 minutos. Preparamos moldes de canastitas colocando una cápsula de papel dentro de cada uno, o bien,

utilizamos 24 moldes de canastitas individuales de silicona. Colocamos la mezcla en una manga pastelera con boquilla

grande rizada y distribuimos dentro de los moldecitos. Horneamos a 300° F por 1 hora, transcurrido este tiempo

apagamos el horno y dejamos los suspiros dentro del horno hasta que se enfríen.

Crema de menta

300 gramos de marshmallows

½ taza de leche

¼ taza de licor de menta (puede sustituirse por gotas de esencia de menta)

Gotas de colorante verde

1 taza de whip topping

Preparación

En una olla, llevamos al calor los marshmallows con la leche, revolvemos constantemente hasta que se derritan,

apartamos esta mezcla del calor, le agregamos el licor de menta y las gotas de colorante verde. Refrescamos. Batimos el

whip topping hasta que marque formas, luego lo incorporamos a la mezcla de marshmallows, con una espátula de goma

con movimientos envolventes. En el momento de servir, colocamos en platos individuales un poco de crema de menta y

encima ponemos dos suspiros de chocolate.