SUQUET DE CALAMAR Y ALCACHOFAS


  - Ingredientes

    * 700 gr de calamar troceado

    * 300 gr de alcachofas troceadas

    * 150 gr de tomate pelado

    * 4 dientes de ajo

    * Perejil

    * 500 gr de patata

    * Sal

    * Pimienta

    * Aceite

  - Preparación

    1. Si vas a utilizar calamar congelado, previamente déjalo descongelar en la nevera. Si es fresco, ablandalo un poco.

    2. En una cazuela pon un poco de aceite y sofríe el ajo cortado finamente (puedes utilizar ajo congelado).

    3. Antes de que coja color el ajo, añade el tomate troceado en dados.

  4. Tras sofreírlo un poco, agrega las patatas cortadas en rodajas muy finas, añade los calamares y las alcachofas (que pueden ser de bote o congeladas) y salpimenta todo.

    5. Añadele agua pero sin llegar a cubrirlo del todo y dejalo cocinar a fuego fuerte alrededor de unos 15 minutos.

    6. Pasado este tiempo, añade el perejil (o en rama o picado) y dejalo cocinar 5 minutos más. Las patatas y el calamar deben estar tiernos.

    7. Rectifica de sal y pimienta y ya puedes servir.

Suquet de calamar

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