Ingredientes:

un paquete de pasta para spaguetti

camarones al gusto

champiñones pueden ser de lata y también en la cantidad deseada.

2 o 3 ajos picaditos finamente.

1/4 de cebolla picadita finamente.

las hojas de 3 a 5 ramitas de peregil bien lavado y desinfectado.

una barrita matequilla (90 gramos)

un chorrito de aceite de oliva.

sal y pimienta al gusto.

1 taza de vino blanco

chile de arbol al gusto

queso parmesano al gusto

Se cuece la pasta como se indica en el paquete, en agua hirviendo con un poco de sal es suficiente, pero también puedes ponerle un trozo de cebolla y unas 2 hojitas de laurel y unas 2 pimientas enteras.

Una vez que está cocido, enjuagalo con agua helada para evitar que se recuesa.

Cuece los camarones en agua hirviendo hasta que se pongan color rosita (tardan unos 2 a 5 minutos) , luego los colocas en agua helada para preservarlos porque son muy dlicados, luego se limpian, se quita la cabeza, se corta el caparacho por la parte del lomo del camaron,  para retirarlo junto con las patas, y luego se hace un corte e lo largo del lomo para retirar la vena que lo atravieza. La colita se le puede dejar o quitar según el gusto.

Aparte, en una sarten coloca la matequilla y el aceite de oliva,  cuando esté caliente, agrega el ajo y la cebolla finamente picados, sofriélos hasta que estén transparentes, luego agrega el peregil bien picadito, y después añade los champiñones y los camarones, una vez que éstos se hayan impregnado del sabor de la cebolla, ajo y peregil, viertelos sobre la pasta y añade el vino blanco, luego lo salpimentas y al final le agregas el queso y el chile quebradito. Dejarlo hervir unos 2 minutos.

Rinde de 2 a 4 porciones, según si se sirve como plato fuete o como guarnición.

Al servirlo se puede añadir más queso o colocar éste en la mesa para que cada comensal lo añada al gusto.

El chile de arbol es al gusto, pero hay que usarlo moderadamente porque es bien picante.

Se puede acompañar con una ensalada de lechugas frescas con aderezo césar.

 

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