Si bien es una preparación griega, es común encontrar otras versiones en el resto del Mediterráneo. Aunque el soulaki de cordero es el más tradicional, también se preparan con carne de pollo, res o cordero

 

1.Ingredientes

 

• ½ kg. de carne de cordero magra

• 2 cdas. de aceite de oliva

• 3 cdas. de jugo de limón exprimido

• 1 cdta. de tomillo seco (puede usarse romero)

• 1 diente de ajo majado

• ¼ cdta. de pimienta verde

• 10 hojas de laurel

 

2.Preparación

 

1 . En un vaso prepara una marinada con el aceite, el tomillo, la pimienta, el ajo y el limón. Mezcla bien los ingredientes.

2 . Corta la carne en dados, ponlos en un tupper y cúbrelos con un par de hojas de laurel picado; rocía con la marinada (reserva un poco).

3 . Tapa y refrigera entre 1 y 2 horas. Alterna las hojas de laurel con los dados de carne en los pinchos y pon a la parrilla unos 10 min. (aprox).

4 . Pinta los pinchos con la marinada a medida que se asen. A algunos les gusta insertar trozos de cebolla y tomate en los pinchos.

5Otros acompañan este plato con una salsa a base de yogurt y pepino llamada Tzatziki.

 

3.Consejo

 

Para hacer una comida bien temática, puedes acompañar el soulaki con una botella de vino Retsina, un típico vino blanco griego elaborado con resina de pino, lo que le da un sabor muy particular.

 

Tiempo de preparación : 120 Tiempo de Cocción : 10 Cantidad de Porciones : 2

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