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Imprescindible en la cocina, la cebolla es un vegetal que utilizamos para condimentar infinidad de platos. La mejor manera de aprovechar todos sus beneficios es comerla cruda pues estimula las funciones del hígado, la vesícula y el páncreas y hace que las digestiones sean suaves y tranquilas. No obstante, muchos son también los beneficios que nos aporta cuando la tomamos condimentada con otros alimentos pues es rica en potasio, fósforo, calcio y azufre. Contiene muchas vitaminas entre las que destacan la E y la C.  

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RECETA DE LA SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

Ingredientes

500 gramos de cebollas blancas.

1 litro de agua.

1 vaso de vino pequeño.

100 gramos de queso palmesano rallado.

150 gramos de pan cortado en rebanadas finas.

2 cucharadas de harina´

Aceite de oliva y sal.


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PREPARACIÓN

1º Se cortan las cebollas en juliana.

2º Se ponen a freír con un chorro de aceite hasta que ya empiecen a dorarse.

3º Se añade la harina y se remueve bien. Se le añade también el agua, el vino y un poco de sal.

4º Se deja hervir durante unos 10 o 15 minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo.

5º El pan se tuesta al horno o se fríe, según el gusto.

 

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6º Se pasa la sopa a cazuelitas de barro. 

7º Se pone encima uno o dos trozos de pan y se le pone una cucharada de queso rallado encima.

8º Finalmente se pasa al horno precalentado de antemano para que se gratine.

9º Cuando ya se ve el queso fundido y algo dorado ya se puede apartar.

1º Esta sopa se sirve recién hecha y bien caliente que es cuando está deliciosa.

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