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Frutos deliciosos nos regala el otoño, entre otros, las setas y castañas con las que se pueden preparar platos deliciosos y como ya los calores "se van marchando, como las olas del mar" podemos preparar este plato con solomillo de cerdo, que se puede también preparar con otro tipo de carne, no obstante, el cerdo tiene la ventaja que siempre resulta tierno. Son las setas y las castañas el delicioso misterio que encierra este plato y que yo suelo hacerlo, más arriba o más abajo, pero cerca de noviembre que es cuando las setas y las castañas abundan para poder saborearlo.

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RECETA DEL SOLOMILLO CON SETAS Y CASTAÑAS

Ingredientes

1 solomillo de cerdo grande.

400 gramos de castañas.

200 gramos de setas del tiempo.

2 zanahorias.

1 cebolla.

1 pimiento rojo.

2 alcachofas 

1 vaso de vino blanco grande.

1/2 vaso de agua.

Aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.

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PREPARACIÓN

1º Se pelan las castañas y se ponen a hervir con agua y un poco de sal.

2º Mientras se corta el solomillo en marca un poco en la sartén con el aceite bien caliente, se salpimienta y se reserva.

3º Se pelan y cortan en trozos la zanahoria, el pimiento y la cebolla. Las alcachofas se cortan en cuatro trozos.

4º Se fríe todo en el aceite donde se ha frito la carne.

5º Se le añaden las setas troceadas y las castañas hervidas y se remueve bien para que cojan todos los sabores.

6º Se añade el vaso de vino y el de agua y se deja hacer unos 10 o 15 minutos a fuego lento, moviendo de vez en cuando con una cuchara de palo.

7º Se sirve bien caliente con arroz blanco o con la guarnición que se quiera. ¡Bon apetit!.

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