Ingredientes para 4 personas:

800 gr de setas frescas variadas

3 dientes de ajo

4 ramitas de perejil

Aceite de oliva, sal y pimienta.

Elaboración:

1-. Limpia las setas cuidadosamente. Reserva las pequeñas en un colador y corta las grandes en trocitos.

2-. Lava el perejil bajo el agua del grifo, seca y corta bien fino.

3-. Pica el ajo y sofríelo en una sartén grande con tres cucharadas de aceite de oliva sin que llegue a dorarse, añade las setas y saltéalas durante cinco minutos. A continuación, agrega el perejil picado y una pizca de sal y pimienta. Saltea dos minutos más. Sirve caliente espolvoreando con más perejil.

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