La salsa tártara es una salsa que contiene mayonesa, mostaza y pepinillos en vinagre muy finamente picados junto con alcaparras, aceitunas, cebollas y rábano, y en ocasiones se suele añadir perejil, pero en según que sitios tiene pequeñas variaciones como toque de personalidad del cocinero o cocinera. Por ejemplo, en algunos países como el Perú se añade huevo y cebolleta china cebolleta muy cortadas en cuadradillos. 

La salsa tártara se emplea frecuentemente como acompañamiento de otros platos, y como aliño de platos que contienen pescado o alistas de pollo, y el vinagre se añade como reforzador del sabor.

Como curiosidad añadir que la mezcla normalmente se deja reposar en un sitio fresco durante un par de horas, y que el nombre de esta salsa tartara proviene de las tribus tártaras de Mongolia.

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Salsa.

Salsa tártara.

receta de Salsa tártara.

INGREDIENTES.

5 Cucharadas de mayonesa.

7 pepinillosen vinagre.

4 Alcaparras.

10 Aceitunas sin hueso.

Un poco de cebolla.

Un pocode perejil.

PREPARACIÓN.

Todos los ingredientes se cortan muy finos.

Se le añade la mayonesa y se mezcla.

Rociar el perejil picado.

OBCIONES.

Añadir un trozo de rábano igualmente picado.

Un poco de mostaza.



(Galeria de recetas y historia de la cocina Española)


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