Ingredientes: 3 cucharadas de agua 6 gramos de pimienta molida 1 cucharada de vinagre puede ser estragón 2 yemas de huevo 125 gramos de mantequilla sal al gusto jugo de  limón al gusto Preparación: Se cocina por 15 minutos, ponga el agua, la pimienta y el vinagre, hasta reducir a la mitad. Ponga esta preparación baño de María junto con las yemas de huevo, coloque la mantequilla en poco a poco sin dejar de batir, para que no se pegue, cuando espese retire del fuego, ponga la sal al gusto y por último agregue el jugo del limón. Nota: para acompañar jamón cocido o chuletas ahumadas , buen provecho.....

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