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Aderezo típico de Argentina, se suele usar en las barbacoas y en asados de todo tipo y su efecto es que hace aumentar el sabor de las carnes, pero también se puede aplicar a pescados o ensaladas. Aunque se cree que nació en Argentina y que es un derivado de la frase "che -dame-mi-churri", (che, dame mi salsa), lo cierto es que no se tiene una constancia cierta del origen de esta salsa que gracias a la fama de las parrilladas argentinas ya es conocida internacionalmente. Ya se puede encontrar a la venta envasada en tarros, pero como todos los productos de cocina, no hay nada como hacerla con productos naturales.

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RECETA DE LA SALSA CHIMICHURRI (forma fácil)

Ingredientes

4 o 5 ajos pelados.

1 cucharada de las de café de cayena molida (chile)

1 cucharada grande de perejil picado.

1 cucharada grande de orégano en hojas.

1 cucharada grande de pimentón dulce.

1 cucharada de las de café de pimienta negra molda.

2 hojas de laurel machacadas.

1/4 de litro de aceite de oliva.

1 vaso pequeño de vinagre de buena calidad.

Sal.

 

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PREPARACIÓN

1º Se pone en un cuenco hondo el aceite, el vinagre y sal al gusto.

2º Se le añaden todos los ingredientes con los ajos bien picados o machacados en el mortero si se prefiere.

3º Se mezcla todo bien con una cuchara de palo.

4º Se deja reposar un día o dos pues de este modo adquiere un sabroso sabor.

4º Cuando se hacen asados al horno o barbacoas, es el momento de usar esta salsa que le da a los platos un aroma muy agradable y un excelente sabor.

La salsa Chimichurri aguanta varios días en la nevera ya que al contener vinagre se conserva muy bien,

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