Salsa.

Salsa cesar

Salsa cesar estilo Wen

INGREDIENTES:

1 huevo.

2 cucharada de aceite de oliva.

Aceite de girasol hasta montar.

1 Cucharada de vinegre blanco de vino.

2 cucharadas de zumo de limon.

2 anchoas.

1 diente de ajo.

Gotas de perrins (tabasco).

Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

 

Se trituran las anchoas y el ajo.
Se añade el resto de los ingredientes. Dejando el aceite  de girasol para el final que, se pondra a chorros pequeños.
Si desea que le quede mas consistente y mas sabor a oliva añadir unas cucharadas mas de aceite.  

 

(Galeria de recetas y historia de la cocina Española)

Hay muchas versiones del origen de la ensalada, en este caso también de la salsa. La más conocida y comúnmente aceptada, es que la ensalada fue creada por un chef italiano radicado en México llamado Alex Cardini y junto con su hermano propietario de un restaurante en Tijuana denominado, de nombre Cesar's Place, y Alex Cardini, cuyo apellido está relacionado con la gastronomía en 1.924 del famoso Hotel Peñafiel de Tehuacán, Puebla de México que viajó a Tijuana a un concurso gastronómico donde su ensalada resultó premiada. El ingrediente secreto de la ensalada, era el aliño, que pronto se hizo popular en diversos sitios de California.

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