SALMÓN CON PASAS


- Ingredientes

   * Salmón (rodajas de salmón fresco, una persona)

   * Cebolletas o en su defecto cebolla

   * Ajo

   * Caldo vegetal

   * Pasas

   * Vino blanco

   * Aceite

   * Perejil

   * Sal

   * Pimienta

 

- Preparación

  1. La noche anterior poner las pasas en remojo en el vino blanco (un vaso).

  2. En una sarten poner un poquito de aceite para dorar el salmón.

  3. Una vez dorado el salmón, lo retiramos del fuego y reservamos.

  4. En la misma sarten añadimos el ajo y las cebolletas o cebolla cortadas en dados.

  5. Añadimos la sal y la pimienta y lo dejamos dorar unos minutos.

  6. Cuando esté dorado, añadimos las pasas con el vino dejando reducir el líquido.

  7. Cuando esté reducido añadimos el salmón y el perejil dejándolo cocinar unos minutos.

  8. Añadimos entonces el caldo (más o menos medio vaso de caldo por rodaja de salmón) llevandolo a ebullición unos 15 minutos y ya está listo para comer.

  NOTA: Esto es genial para segundo plato del primero que os he puesto antes Huevos en Selva Negra y si no tambien puedes servir todo junto el salmón y los huevos como guarnición.

   Para beber le iría bien un vino blanco afrutado y espumoso.

   El caldo vegetal de esta receta puedes hacerlo tu cociendo tus verduras favoritas, excepto patata ya que necesitamos que el caldo sea claro y la patata tiende a enturbiarlo.

  Ahora vamos a por el postre jejeje

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