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Rosquillas navideñas de la abuela

Ingredientes por libra:

1 Lb de harina de trigo.

1 cucharada grande de azúcar.

1 cucharada pequeña de sal.

1 cucharada pequeña raza de polvo para hornear.

5 huevos.

1/4 de mantequilla.

Proceso:

Cernir la harina, agregar la sal, el azúcar y el polvo para hornear. Mientras tanto se pone a fuego lento la mantequilla para volverla líquida y se le agragan 6 cucharadas soperas a la mezla anterior y se amasa vigorosamente hasta homogenizar los ingredientes. La masa se deja leudar o en reposo durante unos veinte minutos. Mientras tanto el aceite se ha puesto a calentar en una paila de buen tamaño.

Las rosquillas se hacen cortando trozos de la masa y se alargan haciendo tiras que se unen en los extremos. Después ,con una tijera limpia les hecen los cortes tradicionales y se ponen a fritar moviendolas con un palito delgado de guadua y volteandolas cuando esten doradas por un lado hasta que se doren por ambos lados. Asi tendrás la más ricas rosquillas navideñas para dgustar con dulce manjarblanco, con café o chocolate... o como tu quieras.

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