Rosco de reyes con almendras garrapiñadas.

RECETA: ROSCO DE HOJALDRE, RELLENO DE CREMA Y DECORADO CON ALMENDRAS GARRAPIÑADAS.

Receta de un rosco de hojaldre, relleno de crema y decorado con almendras garrapiñadas sencilla y muy rica. Siempre nos pillan las fiestas con muchos dulces y muchas prisas, pero aquí les dejo una receta para que ustedes mismo la elaboréis y quedes como reyes …

Ingredientes: Para elaborar este rosco, para 6 personas, requerimos de:

  • 300 gr. de pasta de hojaldre, (se puede comprar ya hecha para facilitar la labor)
  • 100 gr. de almendras garrapiñadas
  • 1 huevo entero
  • 1 cucharada sopera de ron
  • 50 gr. de almendras molidas
  • 30 gr. de azúcar
  • 30 gr. de azúcar en polvo
  • 1 sorpresa (al gusto, pero que sea una figura pequeña y de porcelana)

Tiempo:

El tiempo preparación del rosco es de aproximadamente de 30 min y otros 30 min de cocción.

Preparación:

Se enciende el horno a fuego medio.

Mientras repartimos 300 gr. de pasta de hojaldre en un espesor de 5 milímetros.

Se monta con la mitad de esta pasta un molde para rosco previamente untado de mantequilla (preferiblemente de unos 22 cm. de diámetro). Colocamos dentro la sorpresa.

Preparamos mientras la guarnición de almendras garrapiñadas, (a una excepción de doce, que se conservaran para la decoración final); al reblandecerse, es más fácil cortarlas en trocitos.

Se abre un huevo en un bol (reservando un poquito de la yema para decorar el rosco), se añaden 30 gr. de azúcar, una cuchara sopera de ron, 50 gr. de almendras molidas y las garrapiñadas. Se mescla todo bien.

Se rellena el fondo de pasta de con una crema, poniendo dentro la sorpresa.

Se recubre con la otra mitad de pasta.

Con un pincel, se unta la parte superior del rosco con un poco de yema de huevo, y se dibuja un motivo con la punta del cuchillo.

Se deja cocer a fuego bastante vivo durante 30 min. Antes de sacar del molde, hay que dejarlo enfriar un poco. Se decora la parte superior con las almendras garrapiñadas que se reservaron antes (en este punto hay quien lo decora también con frutas confitadas, esto queda a gusto de cada cual).

Ahora queda que os animéis a intentarlo, la receta es sencilla y el resultado es para chuparse los dedos…

NOTA:

En el s. XVIII y aun hasta 1910, aproximadamente, era costumbre en algunos países que los panaderos ofreciesen gratuitamente a sus clientes el rosco de Reyes. Costumbre ya caduca, como aquella otra que se remonta a la Edad Media, de separar del rosco la “ parte del pobre”.

*Rosco realizado por…Noemi!!!*

Rosco de reyes con almendras garrapiñadas.

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