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Plato chino que se puede preparar de muchas maneras, también sirve para aprovechar restos de verduras y carnes que hayan sobrado del día anterior. Los chinos hacen una masa que elaboran con harina de arroz pero para el gusto del paladar español es mucho mejor preparar una masa quebrada con harina y huevo que al freírla sabe mucho mejor. Para los que no quieran trabajar tanto se puede comprar pasta Filo refrigerada que se vende en Mercadona. Se pueden preparar solamente con verduras o mezclar con carne picada. También están muy buenos con verduras y gambas.

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RECETA DE LOS ROLLITOS A MI ESTILO

Ingredientes

500 gramos de carne picada mezcla de ternera y cerdo.

1 bote de soja germinada.

1 cebolla.

2 zanahorias.

1 puerro.

1 trozo de col.

1 paquete de pasta Filo de Mercadona. (También se pueden preparar con pasta quebrada hecha con harina y huevo y sal).

2 huevos batidos´

Pimienta negra molida y sal.

Aceite de girasol o de oliva. lo que se prefiera.

PREPARACIÓN

1º Se cortan todas las verduras en tiras finas, (estilo juliana).

2º Se rehogan ligeramente hasta que se queden al dente.

3º Se le añade la carne picada y se deja hacer a fuego lento unos cinco minutos.

4º Se le añade la soja germinada previamente pasada por agua para eliminar el sabor de vinagre.

 

 

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5º Se sazona con sal y pimienta negra molida y se aparta.

6º En una mesa limpia o encimera se pone la masa y se van formando los rollitos. Se sellan pintando con un poco de huevo batido por la parte que se quiere pegar.

7º Finalmente se fríen en abundante aceite hasta que se doren bien.

8º Se pueden servir con arroz blanco, salsa de soja, salsa agridulce, etc.

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