ingredientes:

• 2 pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas

• 1 taza de zanahoria rallada

• 1 cebolla picada

• 1/2 taza de repollo rallado

• 4 cebollinos picados

• 1/2 taza de pepino cortado en mini cubitos

• 1 taza de maní ligeramente picado

• 3 cucharadas de culantro picado

• 2 cucharadas de hierbabuena picada

• 1 lechuga lolo rosa o americana separada y limpia

• salsa Hoisin para servir al gusto

Para el aderezo:

• jugo de 2 limones

• 3 cucharadas de vinagre de arroz

• 1 cucharada de jengibre rallado

• 5-6 cucharadas de salsa soya light

• 1 cucharada de aceite de ajonjolí

• 1 pizca de azúcar

• 1 pizca de sal

 

Preparación:

 

Coloque todos los ingredientes de la ensalada, excepto la lechuga, en un tazón y mezcle muy bien.

En un tazón aparte, incorpore todos los ingredientes del aderezo, mezcle muy bien y sazone con una pizca de sal.

Extienda las hojas de lechuga sobre un platón, y rellene con la ensalada. Aderece con la salsa Hoisin a su gusto. Doble las hojas de lechuga como formando rollitos rellenos, sirva y disfrute.

 

Nivel de complejidad: fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Rinde: 6 porciones

 

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