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Muchas recetas se pueden encontrar de este plato ya que cada cual le pone los ingredientes que más le apetecen. En realidad no son filetes ya que se elaboran con carne picada y su aspecto final es similar al de una hamburguesa casera. Los filetes rusos una vez hechos se pueden cocinar de muchas maneras, en salsa, a la parrilla, a la plancha, empanados, etc, pero la forma más tradicional es presentarlos fritos con ensalada, patatas fritas o el acompañamiento que se prefiera.

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Receta de los filetes rusos

Ingredientes

200 gramos de carne picada de ternera.

200 gramos de carne picada de cerdo.

4 o 5 cucharadas de pan rallado.

3 o 4 ajos.

1 cebolla mediana.

2 huevos.

1 vaso pequeño de leche.

Perejil picado.

Pimienta blanca molida.

Aceite de oliva y sal.

 

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Preparación

1º Se pone toda la carne picada en un bol grande.

2º Se le añaden los huevos batidos y se mezcla todo bien.

3º Se le añade la leche, el pan rallado y un puñado de perejil picado.

4º Finalmente se le añade la cebolla y los ajos todo bien picado y se sazona con pimienta y sal al gusto.

5º Se toman porciones de esta pasta y se van dando forma de filetes que se dejan reposar un rato en una bandeja para que el pan rallado absorba la humedad.

6º Se fríen en abundante aceite de oliva por ambos lados hasta que están dorados y ya se pueden servir.

7º Bien calientes están más buenos pero también se pueden comer fríos o en bocadillo.

 

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