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Cuando no sabemos que poner para comer y no se nos ocurre nada original podemos echar mano de esta preparación con patatas que nunca faltan en casa. La carne puede ser comprada fresca o bien aprovechar los restos de carnes que tengamos congeladas. Todo consiste en sazonarla bien y darle un sabor diferente al que tenían y nadie notará que son ingredientes reciclados. La pimienta y el orégano por ejemplo, son unos buenos aliados para cambiar los sabores y aromas de los platos.

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RECETA DEL PASTEL DE PATATAS CON CARNE

Ingredientes

5 o 6 patatas grandes.

200 gramos de carne de ternera picada.

200 gramos de carne de cerdo picada.

150 gramos de queso rallado.

1 cebolla grande.

2 0 3 ajos.

2 tomates maduros.

1 pimiento rojo grande.

Mantequilla o margarina.

Aceite de oliva.

Pimienta negra molida, orégano y sal.

 

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PREPARACIÓN

1º Se prepara primero un sofrito con la cebolla, ajos y pimiento. Se le añaden luego los tomates picados y sin piel.

2º Mientras se ponen a hervir las patatas enteras con piel y un poco de sal en otro fuego. Cuando ya están blandas se apartan y se dejan que se enfríen sacándolas del agua.

3º Cuando ya esta el sofrito se le añade la carne y se mueve con una cuchara de palo hasta que coja color.

4º Se añade una cucharada de óregano y pimienta negra molida al gusto así como algo de sal.

5º Se aparta del fuego y se deja escurrir en un colador grande para que desprenda el aceite ya que este estropearía el pastel.

6º Se pelan las patatas y se hace un puré añadiendo un poco de mantequilla para hacerlas más jugosas.

7º Se unta un molde con mantequilla, pude ser redondo o cuadrado, para que no se peguen las patatas y se pone una primera capa, luego la carne y por último otra capa de patatas y se presiona bien para que quede compacto.

8º Se le da la vuelta encima de una bandeja que vaya al horno y se cubre bien con el queso y trocítos pequeños de mantequilla. Se pone al horno al gratén y cuando se ve bien dorado se aparta y ya se puede servir. ¡Bon apetit!

 

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