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Revuelto de gambas con setas

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de setas frescas
  • 8 huevos
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • 20 gambas
  • Aceite de oñiva
  • Perejil picado

revuelto de gamgas con setasPreparación:

  1. Poner en una cazuela un poco un poco de aceite de oliva y los dientes de ajo bien picados, dejar freir sin que tomen color
  2. Añadir las setas limpias y troceadas, rehogar las setas muy despacio
  3. Cuando las setas estén en su punto, agregar las gambas peladas y crudas, continuar rehogando todo 5 minutos más y reservar
  4. Poner una cucharada de aceite en una sartén y la mezcla de las gambas y las setas
  5. Batir a parte los ocho huevos , añadir en la satén y remover sin parar con una cuchara de palo
  6. Tiene que quedar jugoso  y no muy hecho
  7. Agregar el perejil picado, y espolvorearlo por encima

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