Ingredientes

8 O 10 hojas de repollo blanco.

150 g de arroz blanco.

100 g de champiñiones.

1 zanahoria.

1 morrón 

2 dientes de ajos

1 cebolla.

2 cds. ce aceite

1 clara de huevo

2cds de queso blanco..

80 g de muzarela descremada

Sal, pimienta ciboulette.

Preparación:

Pasar por agua hirviendo las hojas de repollo durante cinco minutos, escurrirlas apenas se hablanden y disponerlas bien abiertas sobre paños limpios de cocina.

Mientras tanto, rehogar la cebolla picada y los dientes de ajos  machacados con el aceite.

Agregar el morrón y la zanahoria cortada en cubitos y cocinar por diez minutos, incorporando un poco de caldo para que no  se sequen.

Agregar luego los champiñiones cortados en láminas y un poco de perejil picado.Salpimentar y cocinar hasta que los vegetales estén a punto.

Retirar del fuego, mezclar con el arroz, previamente hervido.

Destribuir la mezcla sobre las hojas de repollo, dispuestas de a dos para hacerlas mas gruesas y resistentes.

Arrollarlas y atar con hilo. Cocinar los paquetitos al vapor ó en una cacerila pequeña ( donde entren juntitos para que no se muevan durante la cocción) con suficiente caldo de verduras.

Retirarlos cuando el relleno se note tierno y las hojas estén cocidas.

Servirlos calientes con salsa de queso y espolvoreados con ciboulette picado.

Salsa de queso: mezclar 1 taza de caldo con  el queso blanco y la muzarella picada.

Cuando esté bien amalgamada, salpimentar a gusto.

 

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