PASTEL DE CHOCOLATE

Ingredientes :
125 gr. de chocolate
60 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
3 huevos
60 gr. de maizena

Receta :
Fundir el chocolate con la mantequilla a fuego lento.
Separar las yemas y las claras.
Mezclar el azúcar con las yemas de los huevos.
Añadir la maicena y después el chocolate fundido.
Montar las claras de huevo a punto de nieve y añadirlas lentamente a la mezcla.
Verter la mezcla en un molde donde se ha extendido la mantequilla previamente.
Hornearlo entre 20 ó 25 minutos a 180º.

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TORTA TRES LECHES

Ingredientes:
Para el biscocho:
6 huevos
200 grs. de Azúcar
200 grs. de Harina
1 cdta. de Vainilla
1 cdta. de polvos de hornear

Para la crema:
1 pote de Leche condensada (grande)
1 pote de leche evaporada (grande)
1 pote de crema espesa (grande)

Para el merengue:
3 claras de huevo
Azúcar (la que usted crea necesaria)

Preparación:
Biscocho:
Precalentar el horno a 200ºC.
Batir los huevos con una batidora y agregar el azúcar poco a poco, batir hasta que la mezcla triplique su volumen, luego agregar la harina y batirla a mano con movimientos envolventes, agregar luego la vainilla y los polvos de hornear. Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 minutos, se recomienda pinchar el biscocho con un cuchillo fino, si este sale seco el biscocho está listo. Retirar del horno y dejar reposar.

Crema:
Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leches (condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baña el biscocho en el mismo molde donde se horneó.

Merengue:
Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar hasta que el merengue quede con consistencia y tenga el dulce que guste. Con este merengue se cubre la torta por encima y se lleva a la nevera a enfriar.
Una vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del biscocho en forma de hilo fino. También puede decorar con cerezas, frutillas o frambuezas.
El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó, pero si desea lo puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el merengue.

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TORTA CON FRUTAS Y NUECES

Ingredientes:
250 grs. de manteca
250 grs. de azúcar molida
5 yemas
4 claras
300 grs. de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda
2 manzanas
1 banana
100 grs. de nueces picadas
1 cucharada de pasas de uva
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Derretir la manteca, no al fuego directo, y batirla con el azúcar hasta formar una crema. Agregar las yemas de a una, batiendo entre cada una, y luego añadir la esencia de vainilla.
Agregar la harina que se habrá mezclado con la sal y el bicarbonato y mezclar bien. Agregar las pasas, las manzanas y las bananas cortadas en daditos, y pasadas por harina, las nueces y las claras batidas a nieve. Mezclar todo, y colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado, bastante profundo. Cocinar hasta su cocción en horno moderado. Servir espolvoreado con azúcar impalpable.

 

Eponjado de moras

Ingredientes 25 porciones

 

2 tazas de mora aparta unas para decorar

1/2 libra de uvas

1 caja de gelatina sin sabor

1 lata de leche condensada

1 taza de agua

 

Procedimiento

 

1. Disuelve la gelatina en una taza de agua, añádele las moras y licua. Cuélalo luego para evitar que te queden semillas.

2. Coloca en un recipiente y llévalo a la nevera por media hora.

3. Retira la mezcla y licua la gelatina a medio cuajar con la leche condensada, refrigérala nuevamente por una hora.

4. Desmolda y adorna con uvas y moras

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