En esta navidad no pueden faltar los ponches calientes tradicionales para deleitar a todos y disfrutar en las noches frías de diciembre, ya sea en las posadas o en los convivios decembrinos. Aquí algunas recetas:
Ingredientes:
3 litros agua
1 taza cáscara de nuez
4 tazas uvas peladas
2 o 3 manzanas cortadas en trozitos pequeños
1 taza jerez dulce
1 litro ron (a mi me gusta el "ron flor de caña añejo de 10 años")
azúcar al gusto
Elaboración:
Hierve las cáscaras de nuez y una cuarta parte de los trozitos de manzana en los tres y medio
litros de agua durante 3 minutos y cuela.
Añade uvas, los trozitos de manzana y azúcar,
revuelve a que el azúcar se disuelva,
hierve de 5 a 8 minutos. Agrega el jerez y el ron flor de caña.
Sirve en jarritos.
Tradicional Ponche Mexicano: (Para 5 litros):
200 gramos de tejocotes
200 gramos guayabas no muy maduras
150 gramos de manzana cortada en cuadritos
4 trozos de caña de unos 20 centímetros cada un
9 piezas de ciruela pasa
100 gramos de Nueces
1/2 pieza de piloncillo
5 ramas de canelaCanela
150 de flor de jamaica
Un puño de Tamarindo (opcional)
Tequila o ron (opcional)
Preparación:
Lava perfectamente bien todas las frutas frescas, pela las cañas y pártelas en trozos cortos. Pela también las nueces. Enjuaga la jamaica con agua limpia. Pon a hervir los tejocotes por unos cinco minutos. Sácalos del agua y pélalos.
Pon todo en una olla de barro, con suficiente agua. El agua debe cubrir por completo la fruta. Pon esto al fuego y espera a que hierva. Deja hervir hasta que los tejocotes estén suaves. Deja reposar por una hora y vuélvelo a poner al fuego. Sírvelo caliente con un chorrito de ron o tequila, según tu gusto.
En Puerto Rico es así:
1 lata de leche condesada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche de coco
1 lata de leche carnation (evaporada)
6 huevo pero no la clara
canela y jengibre (la hierve aparte y el liquido se lo echas luego)
Ron
coge en una licuadora los 6 huevos sin clara y le echa la lata de condensa lo licuas después le hecha la crema de coco.la caration después la canela con jengibre y ron a su gusto.
COQUITO
20 Porciones
INGREDIENTES
5 yemas de huevos
3 cdas. azúcar granulada
1 cda. extracto de vainilla
1 lata crema de coco
2 tazas ron blanco
3 latas leche evaporada
½ taza leche fresca
En la licuadora eléctrica mezcla las yemas de huevo con el azúcar, extracto de vainilla y crema de coco hasta que quede cremoso.
Echa en un envase grande y añade el resto de los ingredientes. Mezcla hasta unir.
Embotella y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
OREJITAS: Puedes eliminar el azúcar y la crema de coco y sustituir por leche de coco y un sustituto de azúcar.
======================================
COQUITO DE CHOCOLATE
5 yemas de huevos
3 cdas. azúcar granulada
1 cda. extracto de vainilla
1 lata crema de coco
2 tazas ron blanco
3 latas 13 oz. c/u leche evaporada
1 taza chocolate molido
1 cdta. canela en polvo
En la licuadora eléctrica mezcla las yemas de huevo con el azúcar, extracto de vainilla y crema de coco hasta que quede cremoso.
Echa en un envase grande, añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta unir.
Embotella y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
Aún no hay ningún comentario. Se el primero en comentar este goo