En esta navidad no pueden faltar los ponches calientes tradicionales para deleitar a todos y disfrutar en las noches frías de diciembre, ya sea en las posadas o en los convivios decembrinos. Aquí algunas recetas:

Ingredientes:

3 litros agua

1 taza cáscara de nuez

4 tazas uvas peladas

2 o 3 manzanas cortadas en trozitos pequeños

1 taza jerez dulce

1 litro ron (a mi me gusta el "ron flor de caña añejo de 10 años")

azúcar al gusto

 

Elaboración:

Hierve las cáscaras de nuez y una cuarta parte de los trozitos de manzana en los tres y medio

litros de agua durante 3 minutos y cuela.

Añade uvas, los trozitos de manzana y azúcar,

revuelve a que el azúcar se disuelva,

hierve de 5 a 8 minutos. Agrega el jerez y el ron flor de caña.

Sirve en jarritos.

 

 

Tradicional Ponche Mexicano: (Para 5 litros):

 

200 gramos de tejocotes

200 gramos guayabas no muy maduras

150 gramos de manzana cortada en cuadritos

4 trozos de caña de unos 20 centímetros cada un

9 piezas de ciruela pasa

100 gramos de Nueces

1/2 pieza de piloncillo

5 ramas de canelaCanela

150 de flor de jamaica

Un puño de Tamarindo (opcional)

Tequila o ron (opcional)

 

Preparación:

Lava perfectamente bien todas las frutas frescas, pela las cañas y pártelas en trozos cortos. Pela también las nueces. Enjuaga la jamaica con agua limpia. Pon a hervir los tejocotes por unos cinco minutos. Sácalos del agua y pélalos.

Pon todo en una olla de barro, con suficiente agua. El agua debe cubrir por completo la fruta. Pon esto al fuego y espera a que hierva. Deja hervir hasta que los tejocotes estén suaves. Deja reposar por una hora y vuélvelo a poner al fuego. Sírvelo caliente con un chorrito de ron o tequila, según tu gusto.

 

En Puerto Rico es así:

1 lata de leche condesada

1 lata de crema de coco

1 lata de leche de coco

1 lata de leche carnation (evaporada)

6 huevo pero no la clara

canela y jengibre (la hierve aparte y el liquido se lo echas luego)

Ron

coge en una licuadora los 6 huevos sin clara y le echa la lata de condensa lo licuas después le hecha la crema de coco.la caration después la canela con jengibre y ron a su gusto.

 

COQUITO

20 Porciones

 

INGREDIENTES

 

5 yemas de huevos

3 cdas. azúcar granulada

1 cda. extracto de vainilla

1 lata crema de coco

2 tazas ron blanco

3 latas leche evaporada

½ taza leche fresca

 

 

En la licuadora eléctrica mezcla las yemas de huevo con el azúcar, extracto de vainilla y crema de coco hasta que quede cremoso.

 

Echa en un envase grande y añade el resto de los ingredientes. Mezcla hasta unir.

 

Embotella y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

 

OREJITAS: Puedes eliminar el azúcar y la crema de coco y sustituir por leche de coco y un sustituto de azúcar.

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COQUITO DE CHOCOLATE

 

 

5 yemas de huevos

3 cdas. azúcar granulada

1 cda. extracto de vainilla

1 lata crema de coco

2 tazas ron blanco

3 latas 13 oz. c/u leche evaporada

1 taza chocolate molido

1 cdta. canela en polvo

 

 

 

En la licuadora eléctrica mezcla las yemas de huevo con el azúcar, extracto de vainilla y crema de coco hasta que quede cremoso.

Echa en un envase grande, añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta unir.

 

Embotella y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

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