Salsa turca para ensalada (Tzatziki) Mezclar 2 dl de yoghurt;1/2 pepino rallado ( dejar que se deshidrate un poco una vez rallado); 1 diente de ajo (picado);1 pizca de pimienta negra, 1 cucharada de vinagre; 1 cucharadita de aceite de oliva. Esta salsa puede emplearse en ensaladas.

Salsa romana Mezclar 2 dl. de yoghurt; 1 cebolla roja (picada fina); 60 gr. de caviar rojo; un poquito de eneldo(picado). Esta salsa se puede emplear en ensaladas, canapés, etc.

Licuado (smoothie)de avocado y lima: (4 porciones). Colocar en una licuadora 3 dl de yoghurt turco; la pulpa de un avocado maduro, el jugo y la ralladura de una lima; 3 cucharadas de azúcar; 2 dl. de agua y 8 cubitos de hielo (trozados). Licuar alrededor de 1 minuto . Servir en seguida. El avocado puede reemplarse por frutillas. Es muy rico y nutritivo.

Arroz con yoghurt: Ingredientes. 350 gr. de arroz de grano largo; 1 cucharada de ghee; 6,4 dl. de agua; 2 dl. de yoghurt; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharada de manteca; 2 cucharaditas de nuez moscada rallada, hojas de albahaca.

Preparación: Lavar el arroz. Dejarlo en remojo unos 15 minutos y ponerlo a escurrir. Calentar el ghee en una cacerola mediana y verter las hojas de albahaca. Agregar el arroz, revolviéndolo durante un minuto, hasta que los granos se tornen traslúcidos. Verter luego el agua con la sal (hirviendo) y dejar cocer durante 1 minuto.

Tapar la cacerola poniendo el fuego lo más bajo posible y cocer el arroz por espacio de 18 a 20 minutos. Cinco minutos antes de que el arroz esté completamente listo, destapar la cacerola y agregar el yoghurt, la mantequilla y la nuez moscada al mismo tiempo que revuelve todo con una espátula de madera. Volver a tapar y dejarlo que continúe cociéndose hasta que los granos esten blandos y hayan absorbidos la mayor parte del líquido. Destapar la cacerola y dejar evaporar el resto del líquido (2 o 3 minutos). Una vez servido se puede espolvorear con queso rallado.

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