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RECETAS CON  CHOCOLATE.

Hola, como estan espero que bien, hoy hablaremos de un dulce que a mas de uno nos fascina el chocolate, espero que les guste y puedan hacer estan recetas.

  • CHOCOLATE BUNDT CAKE EQUIPO:

ingredientes:

Para el cake:

-300g de harina de trigo.

-50 g de cacao puro en polvo.

-1 sobre de levadura.

-una pizca de sal.

-90 ml de leche entera.

-un yogurt griego.

-225 g de mante1quilla, a temperatura ambiente.

-200g de azucar glas.

- 4 huevos grandes.

para el baño:

-85 g de chocolate 70% cacao aprox.

-100 ml de nata líquida

-2 cucharadas de mantequilla o aceite de girasol

-molde bundt, tipo rosco ( con hueco en el centro).

-varillas electricas y manuales.

-espatula de goma,

preparacion:

para el cake:

precalentar el horno a 170 grados y engrasar el molde con una puzca de mantequilla, tamizar juntos los ingredientes secos ( harina, cacao, levadura y sal), el una vasija grande.

mezclar la leche y el yogurt griego en una vasija pequeña.

batir con las varillas electricas la mantequilla y el azucar hasta que monte un poco y quede una crema homogenea, palida y esponjosa.

añadir los huevos de uno en otro y sin dejar de revomer con las varillas manuales, sin sobre batir la mezcla

incorporar  poco a poco a la mezcla anterior los ingredientes secos, alternando con la mezcla de la leche y el yogur.
verter  las mezcla en el molde.
hornear  durante 50 minutos más o menos o chequea cuando al introducir un palillo largo de madera, éste salga casi limpio.

Para el baño:
fundir  el chocolate junto con la mantequilla en un baño de vapor*. Templar ligeramente y añadir la nata, removiendo hasta que quede una mezcla homogénea. Añadir por último el licor (opcional). Si no usas licor y deseas un baño un poco más líquido, puedes añadir dos cucharadas de agua.

*Baño de vapor: Calentar dos dedos de agua en un cazo pequeño. Sobre él, sin que toque el agua, encajar un bol con el chocolate troceado y remover hasta que se funda.

 

 

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  • pasta al cacao con gambas a la naranja:

ingredientes:

-250 g de gambas peladas.

-120 g de pasta al cacao.

-1/2 naranjas de zumo.

-un chorrito de whisky.

-mantequilla salada.

-sal y pimienta.

preparacion:

saltear las gambas en un sarten con un poco de mantequilla y pimentear.

flambear en el sarten con un poco de whisky, despues bajar el fuego al minimo.

exprimir el zumo de media naranja y verterlo  en el sarten. añadir la nata liquida y mezclar para hacer la salsa.

mantener en caliente a fuego lento.

cocer mientras la pasta en agua con un poco de sal durante 7 minutos. escurrir y añadir la pasta los trocitos de mantequilla salada.

servir con la salsa de gambas.

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