Receta: Torta de Calabaza

RECETA: TORTA DE CALABAZA

Receta sencilla, muy sabrosa y otra forma de tomar la calabaza en forma de postre sin perder su sabor.

Ingredientes:

  • 2 k. de calabaza 
  • 1 pizca de sal 
  • 1 palito de canela en rama 
  • Canela en polvo 
  • Azúcar al gusto 
  • 2 huevos 
  • Ralladura de 1 limón 
  • ½ vaso de leche entera 
  • 1 cucharada sopera de levadura Royal
  • Harina de repostería 
  • Aceite de oliva
Preparación de la receta:

Primero que nada lavamos y pelamos la calabaza, la troceamos y la colocamos en una cacerola a guisar con muy poco de agua, con la pizca de sal y la canela en rama.

*Nota: no introducir mucha agua ya que la calabaza en si desprende y no nos interesa que se ensope demasiado para la receta.

Cuando ya esté bien guisada se escurre el agua y se coloca la calabaza en una ondilla, se le quita la canela en rama y se escacha bien hasta conseguir una especie de papilla. Agregamos el azúcar, siempre a gusto dependiendo lo golosos que seamos.

Batimos en otra ondilla los dos huevos, le añadimos la canela en polvo y la ralladura del limón y mezclamos todo bien. Una vez tenemos todo bien ligado lo agregamos a la ondilla donde tenemos la calabaza escachada y mezclamos nuevamente todo a la vez que vamos introduciendo el medio vaso de leche, la cucharada de levadura Royal y se va mezclando poco a poco la harina.

La harina se añade al final, porque tenemos que ir mirando que no quede ni muy dura ni demasiada blanda la masa de nuestra receta. De ahí de no tener una medida exacta de la cantidad de harina, porque todo depende como vaya saliendo la masa y como haya quedado la calabaza una vez guisada.

Se deja la mezcla de la masa de la receta una vez hecha en reposo media hora y luego se fríen en aceite de oliva, dando forma de tortas.
*Fotografías y receta realizada por…Noemi!!!*

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