Ingredientes (4 personas):

- 250 ccs de agua

- 250 gramos de azúcar

- 8 huevo, la yema

- 8 moldes de papel

 

Características

Nacionalidad: Española

Dificultad: Fácil

Preparación: 30 min.

Vegetariana: Si

Nº calorías: Bajo

 

Instrucciones de elaboración:

Se hace un almíbar con el azúcar y agua.

Se deja enfriar.

Se baten las yemas y se echa el almíbar poco a poco, como si se tratara de hacer una mayonesa, se echa tres cuartas partes del almíbar.

Se reserva la otra parte del almíbar y se pone al fuego para hacer un almíbar fuerte pero sin color.

Se vierte en los moldes un poco de éste último almíbar, bañándolos bien.

A continuación se reparte la crema en los ocho moldes.

Se pone a cocer al baño María a fuego lento y cubierto todo con una gran tapadera envuelta en un paño para que recoja el vapor.

Una vez se hallan enfriado se sacan de los moldes y se coloca en papelillos de magdalenas echándoles el almíbar que quedó en los moldes por encima, para abrillantar los tocinillos.

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