Ingredientes para Tiramisú · 250 g queso mascarpone · 300 gr de bizcochos duros tipo savoiardi (los bizcochos de tacto duro en forma de dedo). · 3 huevos · 3 cucharadas azúcar · cacao en polvo · amaretto · café Primero cogemos los huevos y uno a uno, separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añadimos entonces el mascarpone a las yemas, a temperatura ambiente, y seguimos batiendo las claras hasta llegar a punto de nieve. Cuando el mascarpone y las yemas estén bien mezcladas vamos añadiendo las claras poco a poco. Aparte, bañamos los bizcochos duros en el café con un poco de amaretto y ponemos en un molde alternando una capa de bizcochos con una capa de crema. Finalmente cubrimos con una capa de crema y espolvoreamos el cacao en polvo. Metemos en la nevera y lo dejamos enfriar como mínimo 3 horas. Es recomendable hacerlo el día anterior a servirlo, ya que queda mucho más cuajado.

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