tarta zanahoria

Tarta de zanahoria

 

La tarta de zanahoria es una de esas recetas que todo aquel a quien le guste la repostería debería conocer. Seguro que la has probado en alguna pastelería, pero ninguna sabrá mejor que la que hagas tú en casa. Se trata de una tarta muy tierna, que desearás tener para postres y meriendas tranquilas en el salón.

Esta receta incluirá cómo hacer una cobertura de queso crema, pero no es necesaria. Se puede omitir, o, si lo prefieres, sustituir con azúcar glas esparcido por sobre de la tarta.

Ingredientes

200-250 gr. zanahoria rallada.

250 gr. azúcar.

200 gr. harina de repostería.

1 sobre de levadura (16 gr.).

6 gr. bicarbonato (1 cuchara de postres).

Canela en polvo (1/2 cuchara de postres).

Sal.

4 huevos.

200 ml. aceite de oliva.

Zumo de 1 naranja grande o 2 naranjas pequeñas (100 ml. aprox.).

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. En un bol, tamizamos la harina, la levadura, la canela y el bicarbonato.
  3. Añadimos el azúcar y la sal y lo mezclamos bien.
  4. En un bol grande, batimos los huevos y le añadimos el aceite.
  5. Poco a poco, vamos vertiendo los ingredientes secos en el bol grande, procurando que no queden grumos.
  6. Mezclamos el zumo de naranja y la zanahoria rallada.
  7. Depositamos la masa en un molde circular de 28 cm. de diámetro, recubierto con mantequilla o papel de horno para que no se pegue.
  8. La horneamos durante 40 minutos, o hasta que esté hecha.

Cobertura: Ingredientes

350 gr. queso crema (Philadelphia u otros).

50 gr. mantequilla a temperatura ambiente

125 gr. azúcar.

Extracto de vainilla (1 cuchara de postres).

Sal (1 cucharita de café).

Cobertura: Preparación

  1. Haremos la cobertura mientras esperamos que el pastel salga del horno.
  2. Mezclamos en un bol la mantequilla y el queso crema hasta que se hayan incorporado bien.
  3. Mientras lo mezclamos, añadimos también el extracto de vainilla.
  4. Cuando esté bien incorporado todo, añadimos el azúcar y la sal y lo mezclamos.
  5. Lo metemos en la nevera hasta que lo tengamos que usar.Una vez la tarta se haya enfriado, la cortamos por el medio horizontalmente y untamos con cobertura la parte de abajo.
  6. Ponemos la parte de arriba de la tarta en su sitio y la untamos con cobertura por encima y por los laterales.

Si hemos optado por poner cobertura, es importante conservar la tarta dentro de la nevera. Si no lleva cobertura, puede conservarse fuera de la nevera, siempre que no haga mucho calor.

Comparte este Goo:

¿Tiene contenido inapropiado?

Comparte este goo con un amigo: