Ingredientes (4 personas):

- 3 cucharadas de aceite

- 250 gramos de arroz

- 1 pellizco de azafrán

- 1 cebolla mediana

- 1 clavo

- 1 hoja de laurel

- 20 mejillones

- 1 ramito de perejil

- 1 pellizco de pimienta

- 2 puerros gruesos

- 2 tomates medianos

 

Características

Nacionalidad: Española

Dificultad: Fácil

Preparación: 45 min.

Vegetariana: No

Nº calorías: Bajo

 

Instrucciones de elaboración:

Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor.

Retirar la carne y reservarla.

Pasar el líquido por un tamiz y reservarlo bien

Picar muy finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros, freírlo en el aceite hasta que comiencen a tomar color.

Agregar los tomates pelados y cortados en trozos, 4 minutos más tarde agregar 1 litro y 1/2 de agua hirviendo.

Condimentar con el clavo, el perejil, y la hoja de laurel.

Cuando comience a hervir de nuevo echar el arroz mezclándolo bien.

Bajar un poco el fuego y condimentar con los pellizcos de pimienta y azafrán, dejar cocer el arroz y una vez esté hecho retirar el ramito de perejil y la hoja de laurel, por último echar la carne de los mejillones y el líquido, dejar cocer 2 minutos más.

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