Receta: Rosco de Reyes relleno con crema pastelera,  y decorado con fruta confitada y almendras.

RECETA: ROSCO DE REYES RELLENO CON CREMA PASTELERA, Y DECORADO CON FRUTA CONFITADA Y ALMENDRAS.

Una sencilla receta del Rosco de Reyes, relleno de crema y decorado con fruta confitada y laminas de almendras. Una receta que te hará quedar como un rey en tu hogar.

Ingredientes para la receta: Para elaborar un buen rosco requerimos de:

  • 400 gr de harina de fuerza
  • 30 gr de levadura fresca
  • 208 ml de leche entera
  • 1 huevo entero
  • 1 yema
  • 90 gr de mantequilla sin sal
  • 110 gr de azúcar
  • 1 cucharada y un tercio de aroma de azahar
  • ½ cucharadita de sal
  • Ralladura de 1 limón
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1 sorpresa (al gusto, pero que sea una figura pequeña y de porcelana)
Ingredientes para la decoración de la receta:
  • Fruta confitada
  • Laminas de almendras
  • 1 huevo
  • Azúcar glas

Ingredientes para el relleno de la receta:

  • ½ litro de leche entera
  • 4 yemas
  • 120 gr de azúcar
  • 50 gr de maicena
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 1 cuchara de vainilla
  • Cascara de ½ limón

Receta: Rosco de Reyes relleno con crema pastelera,  y decorado con fruta confitada y almendras.

Preparación para la receta de la masa del rosco de reyes:

Cogemos un poco de leche tibia y añadimos 2 o 3 cucharada de harina, a la vez que agregamos la levadura fresca. Se deja fermentar unos 15 minutos.

En un bol ponemos la harina, la azúcar, junto con las ralladuras de limón y de la naranja, la sal, el resto de leche, el 1 huevo, junto a la yema. Agregamos la masa ya preparada con anterioridad con la levadura y el agua de azahar. Y por último la mantequilla a temperatura ambiente.

Todo ello lo mezclamos durante unos minutos, amasamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea y hacemos una bola. Dejamos reposar para que leude durante dos horas.

Volvemos amasar y le vamos dando forma del rosco y volvemos a dejar reposar nuevamente durante 1 hora.

Mientras ponemos a precalentar el honor podemos empezar a decorar nuestro rosco.

Pintamos con el huevo y una brocha toda la superficie del rosco. Colocamos la fruta confitada, previamente troceada a gusto. Y colocamos a su vez las láminas de almendras. Volvemos a pasar por encima la brocha con el huevo y todo ello lo espolvoreamos con muy poco de azúcar glas. Y ya está preparado para ir al horno.

Receta: Rosco de Reyes relleno con crema pastelera,  y decorado con fruta confitada y almendras.

Receta: Rosco de Reyes relleno con crema pastelera,  y decorado con fruta confitada y almendras.

Preparación de la crema pastelera:

Guardar ½ vaso de leche entera en la nevera para facilitar que se disuelva mejor la maicena.

Ponemos el resto de la leche en un caldero a calentar con la cuchara de vainilla, la cascara de limón y se deja hervir. Cuando hierva se apaga el fuego y se tapa el caldero. Dejamos reposar durante 30 minutos y colamos. Volvemos a calentar la leche otra vez a fuego lento.

Mientras se calienta, cogemos un bol y mezclamos el azúcar, con las yemas de huevo. Y reservamos.

A la leche fría que reservamos en la nevera le mezclamos la maicena y la mesclamos bien para que no forme grumos. Y todo ello lo añadimos al preparado que tenemos al fuego. Removiendo bien, sin parar para que no se pegue.

Se aparta del fuego y se le agrega la masa de las yemas ya preparado con anterioridad. Se remueve sin parar y se pone a fuego lento nuevamente. Hasta que se haga una crema densa. Se retira del fuego y se añade la mantequilla para que quede más suave y brillante.

Receta: Rosco de Reyes relleno con crema pastelera,  y decorado con fruta confitada y almendras.

Receta: Rosco de Reyes relleno con crema pastelera,  y decorado con fruta confitada y almendras.

Tiempo de la receta en el horno:

Precaliente el horno a 170° C aproximadamente, luego hornear durante 20 minutos.

Receta: Rosco de Reyes relleno con crema pastelera,  y decorado con fruta confitada y almendras.

Preparación final del rosco de reyes:

Se corta por la mitad el rosco con cuidado de que no se parta. Se rellena la mitad de abajo del rosco con crema, poniendo dentro la sorpresa y se recubre con la otra mitad del rosco. Y ya está listo para el día de reyes y quedar como absolutos reyes con un postre exquisito.

Receta: Rosco de Reyes relleno con crema pastelera,  y decorado con fruta confitada y almendras.

*Nota:

El relleno para la receta del rosco de reyes es a gusto, aquí realice el de crema pastelera porque es mi sabor preferido. Pero también realice otro con nueces y láminas de almendra de crema pastelera achocolatada por tener otra variante para los amantes al chocolate.

A su vez también puedes realizar la receta del rosco de reyes y dejarla tal cual sin ningún relleno. Todas las opciones son validas y muy ricas.

Es una receta sencilla, lo que requiere varios pasos, pero organizándose sale perfectamente una fabulosa receta para chuparse los dedos. Espero les guste y lo disfruten haciendo.

*Fotografías y Receta del Rosco de Reyes realizado por…Noemi!!!*

Receta: Rosco de Reyes relleno con crema pastelera,  y decorado con fruta confitada y almendras.

Receta: Rosco de Reyes relleno con crema pastelera,  y decorado con fruta confitada y almendras.

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