Receta: Puré de Zanahoria con Mandarinas.

RECETA: PURÉ DE ZANAHORIA CON MANDARINAS.

Llega el otoño y las ganas de platos calientes. Aquí les dejo una receta de un sabroso puré de zanahoria con un toque  cítrico muy suculento.

Ingredientes para la receta: (receta para 4 personas)

  • 600 gr de zanahoria
  • 2 mandarinas pequeñas
  • ½ cebolla
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Agua

Para la decoración de la receta:

  • 4 gajos de mandarina
  • Tiritas finas de zanahoria
  • Popurrí de pimienta molida

Receta: Puré de Zanahoria con Mandarinas.

Receta: Puré de Zanahoria con Mandarinas.

Preparación de la receta:

Colocamos el agua en un caldero junto con las hebras de azafrán y lo ponemos al fuego lento para que vaya cogiendo color y se hidrate mientras pelamos las zanahorias, la cebolla y las mandarinas.

Pelar las zanahorias, la cebolla y lavar. Y pelamos también las mandarinas, quitando muy bien todo lo blanco y hacer posible todas sus hebras. Fijarse bien que no tenga semillas, sino extraerlas también.

Ahora agregamos al agua que tenemos al fuego un chorrito de aceite de oliva y la pizca de sal. Colocamos las zanahorias lavadas, peladas y troceadas para facilitar mejor su cocción. Añadimos a su vez la media cebolla troceada. Al igual que vamos introduciendo los gajos de la mandarina partidos por la mitad.

Dar vuelta de vez en cuando para que no se pegue, y vigilar de vez en cuando para que no se quede corto de agua y no se siente. Dejamos todo a fuego lento, hasta que veamos que este blanda la zanahoria. Cuando veas que la zanahoria este guisada, lo retiras del fuego. Y lo bates con la minippimer para conseguir un puré muy fino.

Receta: Puré de Zanahoria con Mandarinas.

Para decorar el puré de zanahoria a la hora de llevarlo a la mesa, le puedes colocar un gajo de mandarina partido a la mitad con tiritas de zanahoria fina encima y sazonado con popurrí de pimienta.

Receta: Puré de Zanahoria con Mandarinas.

Como hemos comprobado otras veces los purés son muy sencillos de realizar. Y este puré de zanahoria con mandarinas tiene un resultado excelente para todas las edades gracias a su contenido en vitaminas y minerales.

*Fotografías y receta realizada por…Noemi!!!*

Receta: Puré de Zanahoria con Mandarinas.

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