Receta: Puré de Zanahoria con esparragos verdes

RECETA: PURÉ DE ZANAHORIA CON ESPARRAGOS VERDES.

Esta receta del puré de Zanahoria con Espárragos verdes  es ideal como primer plato después de días de comidas copiosas.

Ingredientes para la receta: (Receta para 3 personas)

  • 200 gr. de zanahorias 
  • ¼ cebolla
  • 100 gr. de espárragos verdes
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Hebras de azafrán
  • Agua

Para la decoración de la receta:

  • Fuet
  • Nueces
  • Popurrí de pimienta molida

Receta: Puré de Zanahoria con esparragos verdes

Preparación de la receta:

Preparamos en un caldero un poquito de agua y agregamos la pizca de sal, las hebras de azafrán y el chorrito de aceite de oliva. Todo ello a fuego lento en lo que preparamos los otros ingredientes de nuestra receta.

Pelamos, lavamos y troceamos el trocito de cebolla. Y la añadimos al caldero.

Pelamos nuestras zanahorias, la lavamos, cortamos en pequeños tiras o dados y la introducimos también. Y al final agregamos los espárragos verdes, previamente troceados.

Es una receta que como cualquier puré se guisa bastante rápido, por lo que se debe remover de vez en cuando para que no se pegue. Cuando compruebes que está guisado, lo apartas del fuego y bate con la minippimer para conseguir un puré fino y sin grumos.

Receta: Puré de Zanahoria con esparragos verdes

El puré se sirve siempre caliente en un bol o pequeñas tazas de consomé. Bien  puedes tomar el puré de zanahoria sin nada o convenientemente decorado con una ruedita de fuet troceado por encima, acompañado de unos trocitos de nueces picadas y salpimentado con Popurrí de pimienta molida. Esto es más para hacer más atractivo el plato a la hora de servirlo y dar un poco de color. Pero de una o de otra manera el plato esta delicioso y es muy bueno para todas las edades.

Nota:

Es un primer plato sencillo e ideal para acompañar tanto a legumbres, carnes como a pescado.

*Fotografías y receta realizada por…Noemi!!!*

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